开张o18.us(第3/3 页)
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“哦。”她站起来。“现在不卖麻辣烫了。招牌还没来得及换。现在卖这个。”蒋蒙指了指粉汤羊血的硬纸板。
“这样啊……”于双有点失望,一看价格吓了一跳,“我的天这也太贵了吧。”她家附近的粉汤羊血才不到二十块钱!
“我家的不一样哦~今天还送一块锅盔。”蒋蒙黑胖的脸上挤出一个微笑。
于双脸皮薄,来都来了,不好意思不光顾,只能暗自哀叹又吃了个哑巴亏。“那给我来一碗吧。”她有气无力地说到,在外面找了张桌子坐下。
“好的,喜欢吃辣吗?”
“还可以吧。”于双已经不对这顿饭的味道抱有期待了,一个顾客都没有的店面,招牌都懒得换,拿硬纸板顶上,可以吐槽的地方实在太多。
这家的厨房墙壁是玻璃,可以看见厨房的人做饭的细节。
于双撑着下巴,无聊地看着蒋蒙在厨房动作,她拿着一把四四方方的刀切羊血细条倒是极稳。
这粉汤羊血除了调料外,最重要的工序就是“泖羊血”。
把粉丝铺在最底下,上面放好切成细条的羊血,豆腐,然后不停用锅里滚烫的热水浇在上面再倒出去——这一步要是泖不到位,就去不掉羊血的腥味。如此这般反复了好几次之后直到碗烫的快要端不住才浇上“腊油汁”和“油泼辣子”再放入盐、鸡粉,从锅内舀上一勺热汤倒入,撒上葱花。
这一碗就算成了。
在锅里保温的锅盔还热着,蒋蒙切下一角就给于双端上去了。
于双满脸无所谓的吃了一口瞬间就愣住了。
入口的羊血有些烫,但是把嫩和脆保持到了一种恰到好处的程度,不知道这调料有什么特别入口后味特别鲜香。以前吃的羊血粉汤,羊血都是软趴趴的,还有一股子腥味,导致她一度很讨厌这种食物。但今天这一碗完全不一样,她又能吃辣,蒋蒙给她多加了一勺辣子,辣的她直冒汗却忍不住不停夹起来继续吃。这碗里的豆腐有点甘甜,粉丝也没有煮废,吸收了羊血和调料的香味吃起来有滋有味的。
“很烫啊,你慢点吃。”蒋蒙看她吃的急生怕她呛着。“吃口锅盔吧,是不是太辣了?”
于双这才想起来还有老板送的一块锅盔呢,本来她也没太在意,一口饼而已。但咬了一口发现这饼外壳十分酥脆,里面的面又劲又软,简直太好吃了!!
本来还打算随便吃点,这时候也顾不得烫
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